Receta gourmet
Te llevamos al huerto...
Y descubrimos los pimientos cherry, que, además de sabrosos y sanos, resultan un producto muy atractivo a la vista, ¡aún más si van rellenos de queso extracremoso! Y para darle un punto de frescor al menú, os sugerimos una sencilla ensalada de espárragos y rúcula con sardinas. Todo vitaminas de temporada.
Pimientos cherry con queso
Preparación: 45 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
400 g de pimientos cherry
250 g de queso para untar
1/2 litro de agua
50 ml de vinagre de Jerez
1 cucharada de sal
una pizca de orégano
Elaboración
Pon a calentar el agua con el vinagre y la sal. Mientras, lava los pimientos, quítales los rabitos y vacíalos de semillas con la ayuda de una cucharilla de moca. Cuando el agua comience a hervir, incorpora los pimientos y déjalos cinco minutos. Sácalos y enfríalos boca abajo para que escurran bien.
Bate el queso con el orégano (se acepta otra hierba aromática y también alcaparras o pepinillos dulces muy picados) y, con la ayuda de una manga pastelera o una cucharilla, ve rellenando los pimientos. Se pueden servir con un chorrito de aceite para potenciar el sabor y darles brillo.
