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Receta gourmet

Pavlova de frutas del bosque

Lleva a tu mesa este postre clásico que se creó hace un siglo para agasajar a la mítica bailarina rusa. Puro deleite visual y gustativo.

Concha Pizarro 10/05/2019
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Tarta Pavlova de frutas del bosque

Foto receta: Getty Images.


Una dulce receta de temporada ¡Ummmm!

Preparación: 40 min más 1 hora de horno

INGREDIENTES:

Para el merengue:

- 6 claras de huevo

- 300 g de azúcar glas

- 1 cucharadita de vinagre

- 1 cucharada de licor de naranja

Para el relleno:

- 450 g de frambuesas, grosellas negras...

- 250 ml de nata montada

- 75 g de azúcar glas

- 1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180 0C. En un bol seco y limpio, bate las claras suavemente, echa el vinagre y sigue batiendo. Cuando estén a punto de nieve, añade el azúcar, bate de nuevo e incorpora el licor de naranja.

Forra una bandeja de horno con papel pergamino y, con mucho cuidado, extiende el merengue. Hornea a 150 0C durante una hora aprox., hasta que quede crujiente por fuera. Mientras tanto, prepara el relleno.

Abre la vaina de vainilla, vierte las semillas en la nata montada, echa el azúcar y bate. Vierte el resultado por encima del merengue horneado y añade las frutas. Puedes espolvorear con azúcar glas.

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