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La receta de la Navidad

Cómo preparar un deliciosos Bundt Cake navideño

Este pastel, que toma su nombre del molde en el que se hornea, siempre huele a vacaciones, y estas fiestas se engalana con su cobertura más elegante: nieve y rojo.

Texto: Concha Pizarro. Foto receta: Getty Images 27/11/2019
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Preparación: 1 hora y media.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de queso crema
- 300 g de harina de repostería
- 300 g de azúcar
- 4 huevos
- 75 g de arándanos rojos deshidratados
- 2 cucharaditas de levadura
- la ralladura de 1 limón

Para el glaseado:
- 100 g de azúcar glas
- 25 g de arándanos rojos deshidratados
- 4 cucharadas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Bate la mantequilla con el queso hasta obtener una pasta cremosa. Añade el azúcar poco a poco e incorpora la ralladura de limón y los huevos uno a uno. Agrega en forma de lluvia la harina con la levadura, con un movimiento envolvente.

Aparte, mezcla los arándanos –deja unos cuantos para la cobertura– con un poco de azúcar, y distribúyelos por toda la masa. Viértela en un molde Bundt Cake engrasado y métela al horno –previamente calentado a 180 0C– durante 50 minutos o hasta que pinches con una aguja de punto y salga limpia.

Mientras se hornea la masa, prepara el glaseado mezclando en un bol el azúcar con el zumo de limón hasta obtener una crema suave y ligera. Cuando el bizcocho esté frío, desmóldalo y distribuye la cobertura, junto con los arándanos reservados.


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